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5s压榨工艺”是鲁花的一种食用油生产工艺,是整个食用油加工工艺技术的五个核心部分(section),简称5s。该工艺是采用纯物理技术,并于2013年荣获国家科技进步奖。技术一、纯物理压榨技术代替化学浸出,避免了高温精炼和化学溶剂对油品的污染;技二、“生香、留香”技术,完全激发和保留了花生中的香味物质;技术三、“无水化脱”技术,去除有害物质,完全保留油品中的活性营养;技术四、恒温储存、ve保鲜技术,确保食用油中的天然营养成分不变质;技术五、彻底去除花生油中黄曲霉素技术。是5s压榨工艺的核心技术,2009年取得了国家发明专利。该项技术在完好保留花生的原汁原味及各种营养的同时,能彻底去除花生油中的黄曲
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什么是好油?判断标准不是看颜色,因为油脂的精炼技术足以把几乎所有的植物油变得清澈透明,把地沟油和价格昂贵的红花籽油放在一起,颜色基本一样。好油只有一个标准,就是看成分和成分比例。 食用油的基本成分就是四种十八碳酸,硬脂酸(十八碳饱和脂肪酸)、油酸(十八碳单不饱和脂肪酸)、亚油酸(十八碳双不饱和脂肪酸)、α-亚麻酸(十八碳三不饱和脂肪酸)。饱和的和单不饱和的十八碳酸人体可以自身合成,比例小,占食用油的10%左右即可;双不饱和脂肪酸和三不饱和脂肪酸是人体不能自身合成,只能靠食物提供的机体重要营养核素,叫做必需脂肪酸,两种必需脂肪酸比例应根据不同人群调控在α-亚麻酸:亚油酸=1:10的范围之内,二者占油的比例大于50%。这种同时含有两种必需脂肪酸且比例合适的植物油就是好油。
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鲁花主要产品:“鲁花5s压榨一级花生油”、“剥壳压榨葵花仁油”、“压榨特香菜籽油”、“压榨玉米油”、“菜籽食用调和油”、“玉米食用调和油”、“大豆食用调和油”、“橄榄油”、“芝麻香油”、“自然鲜酱油”、“自然鲜炒菜香酱油”、“黑糯米香醋”、“料酒”、“花生制品”、“矿泉水”、“fd食品”等
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食用油的正常颜色呈微黄色、淡黄色、黄色和棕黄色,一般高品质的食用油颜色浅,低品质的食用油颜色深(香油除外)。油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异,加工出来的劣质油比合格食用油颜色要深。
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