养殖甲鱼技术分析甲鱼各个阶段的营养价值
自古以来生态甲鱼，就被人们视为滋补的营养保健食品，鳖被人们视为延年益寿和大补而受到青睐。随之而来的以鳖为主要原料的系列保健食品、饮料不断研制开发问世，使鳖的身价大增。那么今天甲鱼就带大家来了解一下！
幼甲鱼一般养殖年限在2 – 3年，体重在200克 - 400克左右，其肉质鲜嫩、营养丰富，适合老人、儿童滋补。
3年养殖的成年甲鱼，体重在400克 – 800克左右，其肉质结实细腻、无腥味，营养全面。
4年养殖的成年甲鱼，体重在700克 – 1000克左右，其肉质更坚实，背甲更光洁，体内含有丰富抗癌物质，适合孝敬老人、看望病人。
5年养殖的成年甲鱼，体重在750克 – 1250克左右，其体型大而敏捷，肉质精香有嚼劲，富含胶原蛋白及抗癌物质，食用后能明显增强人体免疫力，是不可多得的滋补佳品，适合青壮年体亏劳累时进补。
6年以上养殖年限的生态甲鱼，肉质精坚溢香，体薄骨健，背甲精亮，裙边宽厚，久炖不烂，体内饱含各种抗癌物质和微量元素，口感可与原生态野生甲鱼媲美，营养价值更加丰富。
甲鱼想必大家已经不陌生，甲鱼中营养价值丰富极高，甲鱼是名贵的水产品，它不但肉质细嫩，味道鲜美，而且是比较好的中药材。
生态甲鱼利用仿生态环境进行养殖，对阳光、空气、水质等环境因素要求较高，成长速度慢，必须以充足的冬眠期来储蓄营养，且不得喂养人工饲料，否则会破坏甲鱼的品质与营养价值。
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有机甲鱼基地讲述甲鱼怎么杀
甲鱼是人们非常喜欢的一种美食，其营养价值高、口味鲜美，是人们餐桌上常见的美食佳肴。那么，对于很多喜欢吃甲鱼的朋友来说，想自己在家里做甲鱼但是不知道怎么杀，那么甲鱼怎么杀？接下来甲鱼小编就带大家一起了解下甲鱼的杀法，看完你就会啦。
一、甲鱼杀法
1、首先，需将甲鱼反转过来，此时甲鱼便会想要翻身回去，它就会将脖子伸长。当甲鱼脖子伸至最长时，就可用刀划开口子并放出甲鱼血。
2、其次，将杀好的甲鱼放到案板上，并将其竖起来，持刀沿着裙边柔软的位置分开上下部分。
3、再次，便是将甲鱼的所有内脏都清除干净，然后进行清洗。
4、甲鱼头可要可不要，若是想要留下甲鱼头，可以将其喉咙剪开，并将表面摸起来滑滑的东西清洗干净。
5、最后，把甲鱼放到盆内，烧开一锅开水并将水倒入盆内浸泡数分钟。接着刮除甲鱼背部和腹部的老皮。这一步骤相当重要，处理不干净，会极其影响口感。
6、将处理完毕后的甲鱼用清水洗净，剁成小块即可进行烹制。
二、甲鱼功效
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素d等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
1、补肾壮阳
甲鱼是一种传统的中药材，具有滋阴壮阳的作用。经常食用甲鱼汤可以加强体内的阴精，使人体的阴阳恢复到相对平衡的状态，从而起到补肾壮阳，滋补强壮的功效。
2、提高免疫力
甲鱼汤不仅味道鲜美，而且还含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷等微量元素，是一种很好的滋补食品。它可以帮助调节人体的内分泌功能，增强身体的抗病能力，还可起到抗疲劳的作用。
3、美容养颜
甲鱼汤中含有丰富的龟板胶，而且还富含维生素a、维生素e、胶原蛋白、多种氨基酸、脂肪酸等营养成分，具有美容养颜、延缓衰老的作用，可以帮助滋润肌肤、减少皱纹的产生。
4、强筋壮骨
甲鱼汤中含有丰富的钙元素，常喝甲鱼汤可以维持骨骼和牙齿的健康。青少年食用可以促进骨骼发育，中老年人食用可以在一定的程度上预防骨质疏松。
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养殖甲鱼基地分析甲鱼发展前景
20多年来，甲鱼养殖行业在我国甲鱼养殖由于科研不力和高密度集约化养殖，甲鱼种质明显衰退、产品质量有所下降，安全隐患越来越大；再加上进口鱼粉的提价、土地租金递增、工人工资提涨，养殖成本也持续上涨；那么今天甲鱼就带大家来了解一下！
近几年我国甲鱼产业发展遭遇瓶颈，市场行情低迷。由于科研力度的不精以及高密度集约化养殖造成我国甲鱼质量、产品质量下降明显，安全隐患越来越大，种种因素导致我国甲鱼养殖面临着严峻的挑战。
我国甲鱼养殖已有20多年的历史。经历了从利用天然资源粗放式养殖到人工集约化养殖的发展过程，现已成为我国淡水渔业中发展速度最快、效益最好、集约化程度最高的产业之一。
另外，品牌营销与精深加工也非常滞后，进一步制约了甲鱼产业向高附加值方向发展。
进一步强化科技支撑，产品加工和流通体系建设，构建多元化协调有序的甲鱼产业群，提高甲鱼产业的总体竞争力，实现甲鱼产业的持续、健康、快速、协调发展。
以生态养殖为核心，运用科技推动甲鱼产业升；
以生态养殖为核心，建立完善甲鱼养殖生产的质量保障体系提升产品质量，推动甲鱼产业升级；
实施甲鱼品牌营销的策策略略，创新传统营销模式；
加快发展甲鱼精深加工业，延伸产业链、提高甲鱼产品的附加值；
挖掘弘扬甲鱼文化，发展甲鱼创意文化产业；
实施甲鱼良种国内研发、国外繁育的产业“走出去”战略，实现多元化可持续发展。
1、仿野生生态环境培育出的甲鱼不仅体薄片大、脂肪少、裙边大而厚，而且体质健壮，光泽亮、野性十足；在这种模式下养殖的甲鱼无论是营养价值还是市场价格，都具有很大的优势。
(1)稻鳖共生模式：水稻通过根系吸收甲鱼排除的有机质，起到改良甲鱼的生态环境的作用，甲鱼为稻田疏松土壤和扑捉害虫，起到减少甲鱼疾病、生物防治水稻病害的作用。
(2)温室甲鱼养殖模式转型升级：温室甲鱼养殖模式是甲鱼养殖产业的重要组成部分，做大做优甲鱼养殖业，不仅要重视生态甲鱼养殖，也要重视温室甲鱼养殖。温室甲鱼养殖模式的转型升级。
(3)两段养殖模式：两段养殖品种多为中华鳖日本品系，养殖模式即温室+外塘的养殖方法，第一阶段幼鳖在温室培育，第二阶段进行外塘放养；两段养殖生态模式让甲鱼开始从温室大棚重返池塘，提升了经济和生态双重效益。
(4)三段生态可控养殖模式：在生态可控的条件下，稚鳖到成鳖分三段在大小规格不同的养殖池，这一模式节地、节能、节约饲料、节约劳动力，生态环保，能保证甲鱼外观光泽漂亮，适应品牌销售，销售价格高。
2、利用科技推动甲鱼的养殖技术创新
加速甲鱼养殖技术由“资源依托型”向“科技依托型”转变，实现甲鱼良种养殖全覆盖，为甲鱼养殖业健康、快速发展奠定坚实。
(二)建立完善甲鱼养殖生产的质量保障体系
1、打造安全、健康、诚信的甲鱼产业链是一项系统工程；要养殖出无公害优质健康的甲鱼，并能获得经济效益，需要从养殖生产者的养殖环境、水质、种苗、饲料、防病治病、生产管理全方位去策划、实施，监督和落实各种措施，以建立一个完善的甲鱼管理体系和
质量保证体系。
2、运用信息化技术建立甲鱼质量追溯体系建立，实现甲鱼养殖全过程跟踪的可追溯体系，让消费者吃得更明白、放心；建立甲鱼养殖生产信息采集技术和溯源系统或信息溯源核心数据库，完善养殖生产监管体系、防病免疫(质量安全)管理体系、营销信息化管理体系等
的数据。
3、对甲鱼的养殖生产、病虫害防治和销售经营实施全过程跟踪；提升甲鱼养殖企业的核心竞争力。推行统一的甲鱼管理模式、饲料配方、处方用药、生产记录统一格式，实现日常生产有记录，生产环节的各项追溯记录、信息管理可查询、产品流向可追踪、责任事故
可追究、问题产品可召回、质量安全可追溯。
4、严格把控饲料、药物质量，严格检验检疫管理，质量安全可追溯体系中饲料和药物环节是管控关键点，饲料环节采用大宗集中采购，统一供料的方式，对使用的饲料等严格把控质量。
甲鱼养殖生产管理程序化，严格按照标准进行消毒防疫，同时对养殖环境及时整治，保证无公害的甲鱼养殖包括无抗生素残留、无重金属含量、无农药残留等质量安全。
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固始县领航甲鱼养殖专业合作社
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