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奶油霜调色技巧的做法 ?奶油霜加入红色食用色素。将奶油霜拌匀会发现奶油霜的颜色发灰，不是我们想要的很正很亮丽的红色。把奶油霜隔水融化，会发现融化的奶油霜颜色就是我们想要的火红色。将奶油霜搅拌均匀。调蓝色、绿色、紫色同样适用。小贴士如果调好颜色的奶油霜感觉太软可以在冰箱冷冻5分钟
但是，甜品台如果只有一种颜色就会显得单调，不生动。多看看主流婚庆公司为新人做的场面策划，看看花艺师做的插花作品，对大家的审美提升有很多帮助。和桃色相近的颜色，策划师经常选用白色，粉色，还有一种是淡淡的黄色绿，大家叫不上来名字的一种颜色，在食用色素里面，叫做醋栗色，它被经常用来做毛莨翻糖花。只有这些色素还不够哦，这些色素很实，做出来的蛋糕会单调。为了给你的甜品台增加“亮”点，你需要用一些闪亮的东西。你有两个选择，加一些金属色，或者是珠光色，也叫荧光色。常见的有金色，银色。还有为什么你看到别人做的蛋糕有光泽，但是好象没有加任何闪光的闪粉或者色素呢，是因为这种蛋糕用的是americolor色素中的一款白色的色素，效果是透明的。
浮雕彩绘蛋糕1.准备一个蛋糕胚（图里用的是戚风）和一把剪刀；蛋糕胚可以用杯子蛋糕，或一个小四寸圆模烤好后，切1/4（如下图）；但是1/4的四寸圆模蛋糕做出来的小鸟会有点肥  :p2.将手里的1/4小扇形蛋糕胚确定好头部、尾巴和（胸）肚子的部位；一般我们先确定把相对较尖翘的一头做尾巴，然后再顺应结构确定头部和（胸）肚子的位置。具体分析请看第4点3.确定好主体躯干位置后，先把小扇形蛋糕胚各棱角或直角位置修剪圆润，如下图中的线条和箭头位置4.修圆棱角后，我们开始按照之前确定的头、尾、（胸）肚子部位继续开始修剪；剪的时候注意以下几点：1、头部要圆，比例可以在修剪完尾巴后对应修出小圆“头”；2、尾巴zui外头相对zui窄（尖），但也不要修得太尖，因为蛋糕很软，太尖不能承重奶油霜和后期尾巴配件的重量；3、（胸）肚子从上到下要线条要呈弧形下来，不要修成直角啦！4、zui后，注意一下小心修剪出鸟脖子；下剪子的时候注意力度和尺度，不要“咔嚓”一下把鸟头给剪断了！5.糕体形状修出来了后，拿一个大号的裱花钉，钉面挤一点奶油霜，将小鸟的“毛胚”粘在裱花钉上；准备好需要颜色的奶油霜和笔刷（一支平刷，一支勾线笔）；涂抹的颜色分布，可以事先找好模板来参照；7.同上， 用绿色和黄色将头部和身体其他部位涂好用平刷将涂好的奶油霜整理相对服贴（不用追求完全光滑境界），两个颜色接口的地方，注意颜色自然过渡8.用勾线笔开始刷毛：小鸟身上的毛不用刷得太碎太篷松，zui好服贴一些的长毛，尤其是头部和肚子；刷毛顺序由底部一层一层压着刷上来9.用黑色奶油霜挤出眼睛和嘴巴，白色奶油霜挤出眼睛高光，勾线笔略微整理一下形状（我偷懒了，眼睛做了简化，没有按模板图走；有强迫症的可以再做得完美一些）10.准备做鸟尾巴啦！！这个配件能让你的小鸟看起来更像只鸟，而不是只小鸡仔！:p（秘诀是白巧克力，请用代可可脂，不易受室温影响软化）在小油纸或pet片上挤出配合蛋糕小鸟体型的一条小长方形，冷却脱模11.巧克力尾巴插入蛋糕体12.准备小花嘴做鸟翅膀13.按翅膀形态和小尾巴形态，花嘴挤上去，注意层次稍做叠加，长短有序然后可以再用其他色或笔刷稍做调整修饰14.完工！这时，你可以用裱花剪直接将小鸟移到大蛋糕上，或者，移到小托盘里，底下垫张油纸，冷藏保存，需要时再移动！

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