御品香特色小吃培训创业于2004年，是一家以经营各种小吃、烧烤及韩国食品等各地小吃配方的专业化食品技术推广中心。是有名的郑州小吃培训中心，自成立以来，郑州小吃培训中心采取小吃技术培训的方式，为创业、经商、投,资者提供成熟可靠的食品技术项目和服务。凉皮，是小麦面粉的一物两吃，面皮的细软与而筋的筋弹相搭配，“白、薄、光、软、筋、香”，加上红的辣椒油，绿的黄瓜丝，成就了一道风靡全国的小吃。不过，对于在外地打拼的80后陕西娃来说，虽然现在各地也不乏卖凉皮的小店，但一碗凉皮、一个肉夹馍再加一瓶汽水的童年，却是记忆深处怎么也代替不了的幸福时光。
凉皮 主料：面粉
辅料：黄瓜，切丝、盐、蒜，拍松，切碎粒、姜切末、醋、辣椒油
1.面粉中加入清水，和好，揉团后醒10分钟;
2.取一大盆。加入凉水，将醒好的面团放入水中反复揉洗，直到把面团中的淀粉全都清洗出来，变为有弹性的面筋后，放入清水中漫泡备用;洗面的淀粉水自然沉淀，倒掉上层的清水，留下淀粉浆;
3.准备一个浅口的不锈钢盆，底部均匀地刷上食用油，淀粉浆浇上去，使其均匀地平铺在铁盆表面一层;
4.锅内加水烧开，把不锈钢盆放在热水上面蒸约5分钟，待盆底的淀粉浆凝固成面皮后小心剥下，放凉后切条即成凉皮;捞出泡水的面筋切成小块放入锅中煮熟;
5.凉皮和面筋放入碗中，加入黄瓜丝、盐、蒜粒、姜末、醋、辣椒油.搅拌均匀即可。
关键：1.淀粉洗涤时尽量洗净，减少面渣的沉淀;
2.摊制淀粉浆时，不宜过候，这样才能熟的快，口感软糯适中不失劲道;
3.调料克根据口味加减，黄瓜丝也可以焯熟的豆芽代替。

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