【产品名称】：复配焙烤食品乳化剂
【主要原料】： 酪蛋白酸钠、单双硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、山梨糖醇液、丙二醇、聚甘油脂肪酸酯 、大豆油
【使用范围】：焙烤类、糕点类制品
【使 用 量】：0.1-0.5%（或根据实验而定、确定最佳添加量）
【使用方法】：用生产用水溶解后直接使用
【贮存条件】：避光、阴凉、干燥处保存
【保 质 期】：12个月
【净 含 量】：☑20kg/桶 ☑25kg/桶
【生产日期批次】：
本品在焙烤糕点食品中的作用：
根据不同性质的产品而选择不同的乳化剂，可以在产品上发挥关键作用。
（1）增强面筋和面团的保气性，同时也可增加面团对机械碰撞及发酵温度变化的耐受性。
（2）乳化剂参与的作用下形成的光滑膜层结构使面团黏度下降，从而增加面筋蛋白质网的延展性，使产品更加柔软而易于整形。
（3）可作为面团面心软化剂，减少水分从蛋白质结构中流失，延缓硬质蛋白质的形成，使面团组织柔软并保持产品的柔软度及可口性。
（4）将面团内的水及油吸附，从而降低油水两相的界面张力，并使面团内部原先互不相溶的多分散相系统得以均质，带来关键的乳化作用。