乳鸽又名雏鸽、鹁鸽。雏鸽是指孵出不久的小鸽子，即未换毛又未会飞翔者，肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。
营养价值
鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治恶疮、久虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。乳鸽的骨内含丰富的软骨素，常食能增加皮肤弹性，改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链基氨酸和精氨酸，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
适用人群
一般人都可食用。特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。
食用功效
中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒；具有滋补肝肾之作用，可以补气血，托毒排脓；可用以治恶疮、久虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健，清肺顺气。
对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。
增智补脑、延年益寿。鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。
改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经。鸽肉中含有丰富的b族维生素和泛酸，对腰腿痛等症状有治作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿、神经疼等疾。
预防动硬化脉，治头晕、高压血和老年喘哮。鸽子肝脏存有佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动硬化脉症等的得率。食疗方法：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治头晕、高压血。因荞麦中含有芒丁和二酸，有轻泄作用，对高压血患者可预防脑溢血、。 治老年喘哮方
治妇女痛经、不症孕、bi经等症、防止孕产。疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素e等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不症孕，兼具明目，治失眠及咽喉肿疼等。疗方：白鸽1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。防止孕流妇产。治失眠和神衰弱经。
鸽蛋味甘、咸，性平；具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，台疗阳萎、营养不良；主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。
1、养颜护肤
能增强皮肤的抗损伤能力。有贫皿、月经不周、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾丙，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
2、补肾益气
补肾、益精气、助阳提神，可台疗台疗阳萎。
3、养肝
可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝丙患者。
4、清热去火
能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5、解毒
清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
6、预防麻
在麻珍流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻珍又有解毒功效。

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