鸽蛋的用价值 
（1） 中医《阴阳学说》话鸽蛋
在中医的阴阳学说中，天为阳，地为阴，而在天上飞翔的鸽子，它的体内就吸收了大量的自然阳气，因此中医认为，对于那些身体虚弱的人，特别是气血不足的女性来讲，鸽子的肉和蛋，是非常不错的滋补佳品!所以，早在《黄帝内经》里就记载了一个妇科专用方，就是用鸽子蛋去治妇人血枯经闭之证。到现在看来，即是通过鸽子蛋的调养，调节妇人的内分泌，从而达到养血调经的目的。另外，“鸽”字一边是“合”，一边是“鸟”，有交合的意思。因此，古代医家认为，鸽子蛋特别是对妇人冷性淡、宫冷不孕，效果比较好，常用于治妇科。
（2）现代医学研究发现
现代医学也经研究发现，鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪，并含少量糖分、磷脂、铁、钙、维生素a、维生紊b、维生素d等营养成分，易于消化吸收，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性、改善血液循环、增加血色素、清热解毒等功效，能使颜面红润。从科学的方面再一次肯定了鸽子蛋对女性的保健功效，证实服食鸽子蛋完全可以帮助女性补气、和血．从而使得面容红润，有光泽，精力充沛。
增智补脑、延年益寿。鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。
改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经。鸽肉中含有丰富的b族维生素和泛酸，对腰腿痛等症状有治作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。泛酸还对男性阴囊有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿、神经疼等疾。
预防动硬化脉，治头晕、高压血和老年喘哮。鸽子肝脏存有佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动硬化脉症等的得率。食疗方法：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治头晕、高压血。因荞麦中含有芒丁和二酸，有轻泄作用，对高压血患者可预防脑溢血、。 治老年喘哮方
治妇女痛经、不症孕、bi经等症、防止孕产。疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素e等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不症孕，兼具明目，治失眠及咽喉肿疼等。疗方：白鸽1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。防止孕流妇产。治失眠和神衰弱经。
  鸽子蛋，我们都知道，一种超级有营养的蛋类食品，很多人都特点钟爱吃鸽子蛋，所以，鸽子蛋的销量和市场也可想而知，但是也正是因此，很多不法分子会钻空子做一些假的鸽子蛋来牟取暴力！所以我们一定要学会分辨真假鸽子蛋，尤其是在对鸽蛋选取的时候，因为该蛋类食物深受人们的喜爱，主要就是富含有大量的蛋白质及微量元素铁、锌等。
首先在进行购买的时候，可以通过外形进行了解，正宗的蛋外形比较均匀，同时光面比较光洁。
其次在进行制作的时候，正宗的蛋味道比较清香，而且蛋白是半透明的。
最后还有一个比较重要的鉴别方法，就是将鸽蛋放在阳光下，呈现出透明的状态。
除此之外，如果您还是没有办法能够熟练的分别真假鸽子蛋的话，欢迎您随时来翔邦农业，安阳鸽蛋的养殖基地，我们这里有专业的人员会跟您做更加详细的讲解！相信您一定会有所收货

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