花生酱的加工是我国民间的传统调味品，但单纯芝麻酱只香不甜，微苦，还带涩味；单纯花生酱则甜味较厚。香味较差。把两者配合起来。取其精华，使之形成既香又甜，不苦，不涩的独特风格。其加工技术如下：
1、原料选择及配比。
芝麻花生酱的原料是芝麻和花生米。凡纯净干燥无杂质和不霉不喀喇的白色或花色芝麻和一般花生米都可作原料。合理配比是芝麻用量30%，花生用量70%。
2、制作方法。
生产芝麻花生酱工艺比较简单，主要为芝麻筛选(花生不淘洗)、炒焙和磨酱三道工序。
洛阳学堂油脂食品有限公司成立于2002年，位于洛阳高新开发区东马沟工业园9号，占地20亩，年生产能力可达2000吨，油罐储备能力可达1500吨。是目前河南省大型、专业化程度较高、专业从事芝麻香油、芝麻酱系列产品生产加工企业之一。从原辅料(芝麻、外箱、瓶子等）入库都进行严格把关，做到批批检验。在生产过程中严格执行国家标准及企业标准，对成品进行检验，并保留三年的检验记录。科学的管理，精心的酿造，卓而不凡的品质，深受广大消费者的厚爱，得到专家的高度称赞。目前公司产品已立足古都洛阳，稳步占领中原，逐步辅射全国，销售区域为河南、河北、山东、湖南、湖北、陕西、浙江等大中小城市及周边地区。
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