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裱花蛋糕近来是越来越火，但无论是韩式裱花还是传统的奶油裱花都离不开对裱花嘴娴熟的运用，如果能对裱花嘴有一个深刻而全面的认识，那么你的裱花肯定会更丰富，更有个性！今天食尚先生就给大家介绍裱花嘴的大家族，以解决困扰你们多时的难题！
直花嘴
直花嘴大大小小有很多种，最好各个大小号都要有，因为大蛋糕用大花嘴而小蛋糕如6寸的就要用小花嘴，可做直拉效果，抖边效果，花瓣等。
扁锯齿 
有均匀的齿纹，有两面带齿的，也有一面带齿的，相比之下两面都有齿的用途较广些。这个花嘴最常用的就是用来编花篮，做花也会很好看。
寿桃嘴
在圆口上有一边带个尖，在挤寿桃时将花嘴离面约0.3厘米，先挤圆球再向上提起奶油带出尖，即为寿桃的制作。
v形嘴 
这个花嘴中间有一个v形的口，这种花嘴最适合用编的手法，做出绳子的效果。
u形嘴
这个花嘴最适合用来做花卉，但是用来打边的话也会有灵动的曲线感觉，挤边时最好是反过来用效果好。
s形长嘴
专做裙边的花嘴，使用时将花嘴保持一定的高度直接挤奶油，不要抖动花嘴，花边就会自然打皱，自然的褶皱看起来很像裙子所以叫裙边嘴。
拔草嘴
花嘴上孔很多，这种花嘴最适合用来做小草的造形，使用此花嘴时奶油要打的硬些这样才能拔出一根根的小草。
圆嘴
用来装饰蛋糕，如常见的豆边，或者用来制作花心，非常实用。
其它常用裱花工具
刮刀：配合裱花袋使用，用来将奶油或果酱装进裱花袋。
抹刀：用于将奶油均匀涂抹至蛋糕表面。
裱花台：用于放置装裱蛋糕体。
裱花嘴转换器：裱花转换器常用在可反复利用的裱花袋上。将转换器一端与裱花嘴套好，另一头塞进裱花袋中，然后旋紧即可。
裱花袋：有一次性的，也有反复使用的，用的时候在前面尖上剪成合适大小的口子，然后装上所需的裱花嘴，再装进鲜奶油，就可以正式开始裱花了。

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