居家生活中,看到超市里琳琅满目的食用油,你是不是经常眼花缭乱,不知道选哪个好呢?
只要在保质期内的油就要接着吃?
油桶的盖子已经揭开一年了,没过保质期,爸爸妈妈可能为了节俭还会继续吃。这个时候,一定要闻闻这些油是不是已经有酸味了,酸味油会生成很多有毒有害的东西,对身体非常有害。一般开封后的食用油建议在3个月内使用完。
不能长期只吃单一品种的油
现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。
食用油有“四怕”
怕阳光、怕高温、怕不密封、怕进水。
因此,食用油贮存要做到如下四点:
一是密封,即用完后拧紧瓶盖
二是避光,不要让阳光直接照射瓶体
三是低温,将油放置在温度较低的地方
四是忌水,不要混入水
如果发现油的颜色异常,有异味,请不要食用。有些家庭习惯吃油炸的东西,将油多次反复使用,也是不可取的。
不同的烹调方式使用不同的油
★炖菜、煮菜时选择大豆油、玉米油、葵花籽油。
★炒菜用花生油,热锅冷油炒出来的菜营养价值最高。
★凉拌菜可以用橄榄油、茶籽油、芝麻油或亚麻籽油。
★制作沙拉用橄榄油、醋来代替沙拉酱。
我们在选购食用油的时候,要本着健康、保健、节约的原则,选择适合自己的油。还要注意的是,中国居民膳食指南推荐成年人油的摄入量为25至30g/天,我们在用油时应避免煎炸,多采用蒸、煮、炖、水焯、凉拌等方式。最后,祝您和家人吃出健康好身体!
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