烧烤是人类较原始，较原生态的的食用方法，保留了食物的原味，而其按古人说法是，烧烤是燥热的，而烤烧烤的炭火是清凉，刚好免补了烧烤的燥热，美味与健康并存，可以让爱美的人们，不用担心因为燥热而给自已带来面布不光滑的困拢。
烧烤受更多吃货们的欢迎，几乎要占据餐饮业的百分之50的市场，各试各样的烤吧，万州烧烤、无烟烧烤、炭火烧烤、海鲜烧烤等。
为什么会有那么大的市场，其它稍微对餐饮有点了解的人都知道，其实烧烤利润空间是很大的，几乎可以用暴利两个字来形容。
对于创业者来说是一个很不错的项目，用具简单，方便，成本底，一台普通的炭火架，几百元，加上几张简单的桌椅就可以开工了。如果你的技术好，味道好，不说天赚万元，天赚千元是有可能的。
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锡纸烧烤是将处理好的食物、材料等用锡纸包裹后放入电烤箱或火中烘烤。锡纸烧烤的特点是防止食物粘烤盘，还有食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上，并且防止水分流失，保持鲜嫩。顶正老师利用锡纸烧烤的优势，再结合自身独特的烧烤技术与配方，将需要烤制的食物或事先腌制，或加入秘方调料，并掌握火候，使烤制成熟的食物在破开锡纸的那一刻香气扑鼻、肉汁鲜嫩。学员一对一操作，包学会。锡纸烧烤不管是海鲜、肉类、鱼类、还是蔬菜都保持原汁原味，色彩艳丽、汤汁香浓，真正做到了营养健康、绿色美味！
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