郑州麦多奇餐饮管理有限公司 旗下品牌“好食刻卤肉卷”,汲取了北京烤鸭的吃法与做法的好食刻卤肉卷,容纳了从厨数十年集川、湘、粤、鲁之精华又与西餐相结合,演变成以面饼包裹卤肉、农家土鸡、牛、蔬菜的时尚、快捷特色美味小吃。
商圈类型大致可分为:工业区、小区、商业街、娱乐场所。
大致对比分析一下:
工业区:
优势:人口密集度大,店铺成本低(租金低、员工工资低)。
缺点:‘三低’-消费低、客单价低、毛利低。营业额会根据工人发工资的日期有所浮动。
店铺选址要点:出租房和厂房的交叉点,上下班的必经之路,市场或夜宵档等人口聚集处。
小区:
优势:消费稳定,容易培养’回头客‘。
缺点:要送外卖,需增加送外卖人员。
店铺选址要点:出入口的*一个位置最佳。
商业街:
优势:人口密集,客单量大,毛利高。
缺点:租金高
店铺选址要点:一定要选在主干道上。
娱乐场所:
优势:消费高,毛利高,客单价高
缺点:安全隐患大,醉酒顾客容易滋事。
店铺选址要点:靠近生意红火的酒店或ktv旁。
至于商圈的选址,和选老婆差不多,有温柔贤惠的、有妖艳的,选择适合自己的,才是最好的。
商圈调查
‘没有调查,就没有发言权’,现在都讲究用数据说话,不能头脑一热,就这里了。
做商圈调查,要从两方面入手:3个半径调查和竞争对手调查。
1、3个半径调查
以店铺为中心,分别以0-50m、50-150m、150-300m为半径范围内的商圈调查。
50m之内的商圈,是最重要的*一商圈,一定要重视再重视。
调查的主要内容:居住人口、学校、医院、ktv、酒店、市场、地铁、车站等。
2、竞争对手调查
附近商圈内同业态的店铺经营情况,营业时间,经营的好的方面是什么,劣势是什么,所谓‘知己知彼,百战百胜’。