任何食品店，生意都很难一直火爆。如果道口烧鸡加盟店的加盟者发现，原本火热的生意逐渐冷淡下来了，就一定要找到生意冷淡的原因和解决生意冷淡问题的办法。
首先，可以从管理工作开始解决。有时候有些食品店都是通过盘店开业的，但除了店主发生变化外，其他都没有改变，但经营却差很多。管理不善是主因。即使是小小的道口烧鸡加盟店，也不可忽略店铺管理工作。
其次，了解消费者减少的真正原因。道口烧鸡加盟店应该找出具体原因。因为找不到消费者减少的原因，就无法制定出具体对策，去应对经营颓势。虽然每个店面经营规模不同，但要想知道业绩不佳的原因，就必须从服务、食品质量等进行全面检查。
最后，道口烧鸡批发商在查找出原因后，要积极改进。一般来说，食品店的经营不善除了店址等客观原因以外，还有口味、产品结构、服务质量等有关。因此，在找出原因后，要积极改进，才能重新收获消费者的青睐。
道口烧鸡批发制作步骤很重要，要有条有理的做，才不会手忙脚乱，以免忘记放些什么调料失去了烧鸡原有的美味。
(1)选料：道口烧鸡批发的鸡须用生长半年以上、两年之内的嫩雏鸡和肥母鸡。
(2)宰剖：将活鸡宰杀，放净血，趁鸡体未凉时即入58～60℃的热水中浸烫，煺净鸡毛，技术熟练者每分钟可煺净1只鸡。然后洗净鸡体斩去鸡爪，在鸡颈上方割口以切断食管、气管，在鸡臀部开7～8厘米口子，取出内脏，拉出气管、食管冲洗干净。
(3)整型：先用利刃将鸡肋骨、椎骨中间处切断、按折，选一段高梁秆，放鸡腹内，撑开鸡身;再在鸡下腹脯尖处割一小圆洞，将鸡腿交叉插入洞内;两翅交叉插入腔内，使整鸡成两头尖的半圆形，洗净后悬挂，晾干表皮水分。
(4)油炸：把晾好的白鸡均匀地涂上蜂蜜水，然后入热油锅内翻炸约半分钟，炸至柿红色即可。
道口烧鸡批发商提示，捞鸡时先备好专用工具，手、眼配合好，一只手用叉子夹住鸡颈，另一只手用双筷端住鸡腹内秫秸，迅速离锅放好，以保持鸡型完整。
道口烧鸡享有“天下鸡”的美誉，它不仅是美味的下饭菜，还是健康的消遣零食，而且色香味俱全，老少皆宜。经过几百年发展，道口烧鸡已经全国闻名，深受人们喜爱。因此，也催生了道口烧鸡加盟项目的火爆。
道口烧鸡发展至今，已经形成了一条成熟完善的产业链，在制作工艺上，不仅专业化，更趋于工业化，如今道口烧鸡已经成为道口的一张名片。通过道口烧鸡加盟发家致富的创业者越来越多，道口烧鸡也已经从小小的道口县走向了全国，成为人们餐桌上常见的美食之一。
另外，烧鸡制作中采用的所有原料均来源于天然调料，没有任何添加剂、防腐剂等，制作健康，更符合现代人们的饮食理念。因此，烧鸡大受欢迎，而且烧鸡老少皆宜，可当下饭菜，也可作为零食，因此市场潜力无限。很多者看准商机，纷纷选择道口烧鸡加盟。
道口烧鸡加盟已经成为时下受者热捧的项目，这主要与烧鸡的美味分不开。现在市场上，烧鸡加盟品牌众多，者在选择时，更应注意品牌选择。只有选对品牌，才能保证经营成功。

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