产品名称：酵母β葡聚糖
英文名称：yeast glucan
产品介绍：本产品是酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解的富含小分子的氨基 酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的物质。其中氨基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以 上，应用于食品、调味品、化妆品等领域。
提取来源：以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物新技术，
将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状制品。
主要成分：多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族维生素及微量元素。
规 格：80%
产品性状：类白色粉末 ，溶于水，是从普通酵母里面提取而得。
二生产工艺:
面包酵母(或啤酒酵母)——自溶——酶解\提取——离心——浓缩——等电点——脱苦——脱色——喷雾干燥——过100目筛——检测理化指标——入库
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.5%。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
