【产品名称】：复配冷冻米面乳化剂
【主要原料】：纯净水 、海藻酸丙二醇酯 、酪蛋白酸钠、单双硬脂酸甘油酯、改性大豆磷脂、大豆油、双乙酰酒石酸单双甘油酯
【使用范围】：冷冻米面制品、生（干）湿米面食品、方便米面制品
【使 用 量】：0.3-1.5%（或根据实验而定、确定最佳添加量）
【使用方法】：用生产用水溶解后直接使用
【贮存条件】：避光、阴凉、干燥处保存
【保 质 期】：12个月
【净 含 量】：☑20kg/桶 ☑25kg/桶
本品在速冻米面食品中的作用：
（1）提高面皮的保水性，降低面筋网络中形成水分聚焦点，减少冻结膨胀点，减少水分流失造成的干裂，在常温下可保持数天不干裂。
（2）亲水性加强增加面皮的延伸性和弹性，降低冻结时对表皮的压力。和面时减少用油量和用水量，提高面皮表面的细度，降低成本。
（3）控制水分流失，减少产生冰霜，防止产品表皮硬化和油脂氧化。
