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经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收,这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃这类食物。同样,早餐爱吃面包等发酵面食,因为其中的能量会很快释放出来,让人整个上午都干劲充足;
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